Rührer, Mixer & Pürierstäbe

Mixen, rühren, pürieren: das richtige Gerät für den Zweck

Drei Geräte, drei Spezialgebiete – und wer sie kennt, kauft keines doppelt. Der Handmixer schlägt Sahne und Eischnee und knetet mit den Spiralhaken leichte Teige; hier zählen ein durchzugsstarker Motor, mehrere Stufen mit sanftem Anlauf (Stichwort Mehlwolke) und gut in der Hand liegendes Gewicht. Der Pürierstab ist der Suppenspezialist: direkt im Topf pürieren statt heiße Flüssigkeit umzufüllen – dafür sollte der Mixfuß aus Edelstahl sein, denn Kunststofffüße leiden in heißem Gargut und verfärben sich. Ein abnehmbarer Fuß wandert in die Spülmaschine; Zubehör wie Zerkleinerer und Schneebesen macht aus dem Stab ein kleines System.

Der Standmixer schließlich zerlegt, was den anderen zu hart ist: gefrorene Früchte, Nüsse, Crushed Ice, grüne Smoothies. Hier entscheidet weniger die Watt-Zahl als das Zusammenspiel aus Motorkraft, Messergeometrie und Behälterform; Hochleistungsmixer pürieren faserige Zutaten spürbar feiner. Auf einen standfesten Sockel, einen bruchsicheren Behälter mit Skala und gute Reinigbarkeit achten – ein Kurzprogramm mit Spülwasser erledigt die Vorreinigung. Beim Pürieren heißer Flüssigkeiten im Standmixer den Deckeleinsatz lüften, sonst drückt der Dampf den Deckel ab.

Küchenhelfer bekannter Marken sind je nach Shop sehr unterschiedlich bepreist, Sets mit Zubehör oft günstiger als Einzelkäufe. Hier vergleichen Sie Angebote mehrerer Händler.